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中国工地边上有一种特色餐饮,就是民工餐。
长沙这边的民工餐,一般15元一人,自助不限量,8~10个荤菜,2~4个素菜,1个汤,若干主食,有的餐厅还会免费送一瓶冰啤酒。
这些荤菜,必须有4个大荤菜。
大荤菜就是肉块比较大,肉比配菜多的那种菜。
主要是猪(包括腊肉)、鸡、鸭、鱼四类。
小荤菜就是萝卜丝炒肉这一类,配菜占主导。
大荤菜的肉,不可能是高档肉,一般就是猪头肉,冻肉,猪心,猪肝这种便宜肉,或者冻鸭冻鸡这种…。
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